豚肉と大根のガーリック蒸し煮

材料（２人分）

• 豚ロースとんカツ用肉…2枚(約200g)
• 大根…上1/2本(約600g)
• 赤パプリカ…1/2個
• にんにく…2片
• 酒…大さじ2
• 小麦粉、粒マスタード…各小さじ2
• オリーブ油…小さじ1
• 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2
• 粗びき黒こしょう…少々
• 塩

作り方

1. 大根は4～5cm長さに切り、皮を厚めにむく。皮をむいた3/4量は1.5cm角に切る。赤パプリカは一口大に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。豚肉は2cm幅に切り、塩、粗びき黒こしょう各少々をふり、小麦粉小さじ2をまぶす。
2. フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、豚肉を約2分焼く。にんにく、大根、パプリカを加えてさっと炒め、酒大さじ2、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/2、塩小さじ1/4、水3/4カップを加え、ふたをして弱めの中火で約15分蒸し煮にする。器に盛り、粒マスタード小さじ2を添える。