ポッサム
時短、塩分控えめ、
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やわらか煮豚と、レンジ蒸しキャベツの相性が抜群！
カロリー- 391kcal
塩分- 1.4g
材料（２～３人分）
豚肩ロースかたまり肉…１本(約400g)
ゆで汁
・酒…1/2カップ
・塩…小さじ１
・長ねぎの青い部分…１本分
・にんにく…２片
・しょうがの皮…１かけ分
キャベツ…1/4個
サムジャンみそ
・みそ…大さじ１
・長ねぎのみじん切り…大さじ１
・コチュジャン、砂糖、酢、白すりごま…各小さじ１
・ごま油…少々
作り方
1.
鍋に豚肉とゆで汁の材料を入れ、肉がかぶるくらいの水を加えて火にかける。肉の表面が湯から出ないように湯適宜を足し、アクを除きながら、約30分煮る。
2.
キャベツは芯(しん)を落としてラップで包み、電子レンジで約３分加熱し、そのままおいて粗熱をとる。
3.
ゆでた豚肉が乾いてぱさつかないように、ゆで汁を含んだペーパータオルでしっかりガード。こうすることで肉の状態が落ち着き、おいしく仕上がる。残ったゆで汁はスープや麺に使って。
豚肉を取り出し、バットに置く。厚手のペーパータオルをゆで汁にひたして肉にかぶせる。肉の粗熱がとれたら薄切りにして器に盛る。サムジャンみその材料を混ぜ、キャベツとともに添える。キャベツに肉、サムジャンみそをのせて包んで食べる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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