カリッと酢豚
447kcal
1.9g
材料(2〜3人分)
- 豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
- 下味
- ・しょうが汁…小さじ1
- ・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
- 卵黄…1個分
- ピーマン、赤ピーマン…各2個
- 玉ねぎ…1個
- 甘酢あん
- ・砂糖…大さじ4
- ・酢…大さじ3
- ・しょうゆ…大さじ1
- ・塩…小さじ1/3
- ・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
- ・片栗粉、サラダ油
豚肩ロースとんカツ用肉…2枚(約250g)
下味
・しょうが汁…小さじ1
・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
卵黄…1個分
ピーマン、赤ピーマン…各2個
玉ねぎ…1個
甘酢あん
・砂糖…大さじ4
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
・片栗粉、サラダ油
下味
・しょうが汁…小さじ1
・しょうゆ、酒…各大さじ1/2
卵黄…1個分
ピーマン、赤ピーマン…各2個
玉ねぎ…1個
甘酢あん
・砂糖…大さじ4
・酢…大さじ3
・しょうゆ…大さじ1
・塩…小さじ1/3
・水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2+水大さじ1)
・片栗粉、サラダ油
作り方
- 豚肉は2cm幅に切り、下味の材料をからめて約20分おく。ビーマン、赤ピーマンは縦半分に切ってから、玉ねぎは六つ割りにしてから、それぞれ一口大に切る。
- 豚肉の汁けをペーパータオルでふき取ってボウルに入れ、卵黄を加えてよく混ぜる。片栗粉大さじ3を大さじ1ずつ加えては混ぜ、均等に混ぜる。
- フライパンに油を2cm深さほど入れて熱し、中温(約170℃)にして2を重ならないように並べ入れる。時々上下を返して、こんがりとした色が濃くつくまで揚げて取り出す。
- 3のフライパンの油をあけてペーパータオルでふく。油大さじ1を入れて熱し、玉ねぎ、ピーマン、赤ピーマンを入れて強火で炒め、油がまわったら取り出す。
- 甘酢あんを作る。4のフライパンに水溶き片栗粉以外の調味料を混ぜ合わせて入れ、煮立ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、3、4を戻し入れてからめる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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