材料（２〜３人分）
300g
ゆで卵(半熟)
2個
チンゲンサイ
2株
Ａ
・しょうゆ、みりん
各大さじ2
・砂糖
大さじ1
・水
1と1/2カップ
片栗粉
作り方
-
1
チンゲンサイは葉と軸に分け、軸は六つ割りにし、葉は5cm長さに切る。豚肉に片栗粉小さじ2をまぶし、12等分に丸める。
-
3
肉の色が変わったら、チンゲンサイ、ゆで卵を加えて約2分煮る。卵を半分に切り、煮汁ごと器に盛る。
【ゆで卵もフライパンで！】卵は、あれば卵用穴あけ器で丸みのある側に1カ所穴をあけ、フライパンに入れる。水を1cm深さまで注ぎ、ふたをして強めの中火にかける。沸騰したら約4分蒸しゆでし、火を止めてそのまま約4分おく。すぐに水にとってさますと半熟ゆで卵に。
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近藤幸子 さん
料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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