えびとパプリカのガーリック炒め

時短でラク
179kcal
2.2g
10min
えびとパプリカのガーリック炒め
えびとパプリカのガーリック炒め

本田明子さんのレシピ

こうばしく焼けたえびがおいしい

材料(2人分)

えび…150g
赤パプリカ…1/2個
黄パプリカ…1/2個
玉ねぎ…1/2個
にんにく…1/2片
赤とうがらし…1本
レモン汁…小さじ2
合わせ調味料
 ・砂糖…大さじ1/2
 ・酒…大さじ1/2
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・塩…小さじ1/2
・酒、片栗粉、サラダ油

作り方

  1. パプリカはそれぞれ一口大に切る。玉ねぎは縦1cm幅に切る。にんにくは横薄切りにする。えびは尾を残して殻をむき、背わたを除き、酒小さじ2をふって、片栗粉小さじ2をまぶしておく。とうがらしは半分にちぎって種を除く。
  2. フライパンに油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて火にかけ、香りが立ったら、えびを重ならないように並べ入れ、色が変わったら上下を返す。

    えびはフライパンに重ならないように並べ、上下を返して焼くと、均一に、早く火が通る。
  3. えびの色がほぼ変わったら、パプリカ、玉ねぎを入れてさっと炒め、合わせ調理料を加えて強火にし、手早く炒め合わせる。レモン汁を回しかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

本田明子
本田明子
東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」(学研プラス)など。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 三村健二

このレシピの参考動画

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