菜の花のレシピ

菜の花の簡単レシピで食卓を彩ろう! からしを添えたおひたしから、パスタやマヨネーズ炒めなど子どもにも人気♪

簡単

調理時間

献立分類

ジャンル

カロリー

塩分控えめ

使わない食材

料理カテゴリを選択

野菜のおかず

肉のおかず

魚介のおかず

ごはんもの

卵・大豆製品

パスタ・グラタン

シチュー・スープ・汁物

サラダ

ドリンク

乾物・海藻・こんにゃく

たれ・ソース・ドレッシング

揚げ物

粉もの

パン・ピザ

おつまみ・小鉢

保存食・作り置き

季節・郷土料理

お菓子

お弁当のおかず

お弁当

菜の花の参考動画

菜の花の基本情報

菜の花の基本情報
菜の花の特徴
春を告げる野菜、菜の花。かすかな花の香りと、ほのかな苦みが魅力です。
基本的には、アブラナ科の植物の、花やつぼみのついた茎を“菜の花”として食べます。
地方によって食べられている品種は異なりますが、最も多く出回っているのが、西洋系の“のらぼう菜”。ほかに、ナタネ油の原料にもなる東洋系のもの、切り花の菜の花を品種改良したものなどさまざまなものがあります。
漬けもの、おひたし、からしあえ、汁の実、炒めもの、煮ものなどに。
菜の花の選び方ガイド
花が咲く前のつぼみのものを選びましょう。つぼみが多少色づいていると、料理の彩りとして楽しめます。
また、新鮮でないものは、茎がやせているので、茎や根元も確かめるようにして。
2〜3日で花が開いてしまうので、早めに使いきりましょう。使いきれない場合は、ポリ袋に入れて冷蔵庫へ。湿らせたペーパータオルなどに包むと、さらに鮮度が保てます。

おすすめ読みもの(PR)

ラクレシピならレタスクラブ

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34182品をご紹介!