あさりと菜の花の塩焼きそば
時短でラク
212kcal
2.7g
10min
材料(2人分)
あさり(砂抜きしたもの)…250g
菜の花…1/2束
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…1本
焼きそば用麺…1/2玉
合わせ調味料
・レモン汁…大さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・湯…大さじ2
・しょうゆ、ごま油、酒
菜の花…1/2束
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…1本
焼きそば用麺…1/2玉
合わせ調味料
・レモン汁…大さじ1
・とりガラスープの素…小さじ1
・塩、こしょう…各少々
・湯…大さじ2
・しょうゆ、ごま油、酒
作り方
- あさりはよく洗い、ざるにあける。菜の花は長さを半分に切り、水にさっとぬらして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。麺はボウルに入れてほぐし、しょうゆ、ごま油各小さじ1を加え、混ぜ合わせる。
- フライパンに油をひかずに麺を入れて熱し、へらで押しつけながら焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼いていったん取り出す。同じフライパンにごま油大さじ1を熱し、にんにくと赤とうがらしを入れて炒め、香りが立ったらあさりを加える。酒大さじ2をふり入れてふたをし、約1分蒸し焼きにする。
麺は全体をしっかりと押しつけて焼く。こうすることで味がよくなじみ、こうばしい風味になる。 - あさりの口があいたら麺を戻し入れ、合わせ調味料と菜の花を加えてさっと炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
このレシピの参考動画
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