簡単アクアパッツァ

材料（２人分）

鯛
　２切れ
あさり(砂抜き)
　200g
ミニトマト
　６個
イタリアンパセリ
　適量
にんにく
　1/2片
白ワイン
　1/4カップ
・塩、オリーブ油

• 鯛

  ２切れ

• あさり(砂抜き)

  200g

• ミニトマト

  ６個

• イタリアンパセリ

  適量

• にんにく

  1/2片

• 白ワイン

  1/4カップ

• ・塩、オリーブ油

1. 1

   ミニトマトは横半分に切る。パセリは粗く刻む。にんにくは包丁の腹で潰す。鯛は塩少々をふって約10分おき、水けをペーパータオルで拭く。

2. 2

   鍋に鯛を皮目を上にして並べ入れ、あさり、ミニトマト、にんにく、ワインを加えて中火にかける。煮立ったら水1/2カップ、オリーブ油大さじ１を加え、ふたをして約５分煮る。

   

   ワインのアルコールをとばしてから、煮汁を加えて煮る。

3. 3

   煮汁を魚に回しかけ、パセリをふる。塩で味をととのえ、オリーブ油少々を回しかける。好みでレモンのくし形切りを添え、搾って食べる。

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