鯛のバターじょうゆソース

317kcal
1.3g
鯛のバターじょうゆソース
鯛のバターじょうゆソース

鮭やさば、すずきなどでもおいしい

材料(2人分)

  • …2切れ
  • 新じゃがいも…1個
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • 水…大さじ2
  • ・サラダ油、バター
鯛…2切れ
新じゃがいも…1個
しょうゆ…大さじ1/2
水…大さじ2
・サラダ油、バター

作り方

  1. 鯛は両面に塩少々をふる。新じゃがいもは1.5cm角に切り、水けを拭く。フライパンにサラダ油小さじ2を中火で熱してじゃがいもを入れ、焼き色がつくまで炒めて取り出す。鯛の水けを拭き、こしょう少々をふって小麦粉を薄くまぶす。
  2. 続けてフライパンにサラダ油小さじ1を足して中火で熱し、鯛を皮目を下にして入れる。皮目8割、身2割の割合で焼き、1のじゃがいもとともに器に盛る。
  3. 続けてフライパンにバター大さじ1/2を中火で溶かし、茶色くなってきたら鍋肌からしょうゆ大さじ1/2、水大さじ2を加える。ひと煮立ちしたら火を止め、バター大さじ1/2を加えて溶かし、鯛に添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

食材の扱い方・ポイント

鯛
「鯛」と名のつく魚は200種以上ありますが、本当のタイ科の魚は、「真鯛」「血鯛」「黒鯛」…

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