レシピ 「あさり(砂抜き)」のレシピ・料理

あさり(砂抜き)を使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるあさり(砂抜き)のレシピです。

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レシピ:297

大根とあさりのあっさり煮

大根とあさりのあっさり煮

かくし味のにんにくが決め手。あっさりしながらコクがある

  • カロリー 131kcal
  • カロリー 塩分控えめ
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、大根
あさりと菜の花の塩焼きそば

あさりと菜の花の塩焼きそば

菜の花のほろ苦さがおいしい

  • カロリー 212kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、菜の花
あさりともやしのにんにくじょうゆ蒸し

あさりともやしのにんにくじょうゆ蒸し

あさりのうまみを野菜に吸わせて

  • カロリー 81kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、にら
ピーマンとあさりのパエリア風

ピーマンとあさりのパエリア風

フライパンで作れるから簡単!

  • カロリー 250kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:ピーマン、パプリカ
チンゲンサイとあさりの蒸し煮

チンゲンサイとあさりの蒸し煮

あさりのうまみをシンプルに生かして

  • カロリー 84kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:チンゲンサイ、あさり(砂抜き)
あさりと大根の酸辣スープ

あさりと大根の酸辣スープ

あさりがだし代わりになる

  • カロリー 30kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、大根
シーフードカレー

シーフードカレー

シーフードをたっぷり使って、今夜はごちそう

  • カロリー 655kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:えび、いか
白菜と豆腐のチゲ

白菜と豆腐のチゲ

キムチの辛さでからだの芯からポカポカ

  • カロリー 133kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:白菜、あさり(砂抜き)
れんこんとあさりのスープ

れんこんとあさりのスープ

あさりとベーコンのだしで風味最高

  • カロリー 120kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:れんこん、ベーコン
キャベツとあさりのサッと煮

キャベツとあさりのサッと煮

煮すぎないのがあさりとキャベツのうまみを生かすコツ

  • カロリー 131kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、赤とうがらし

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(あさりはまぐり)

あさり・はまぐりの基本情報

あさり・はまぐり
撮影:貝塚 隆

あさり・はまぐりの特徴

日本でいちばんなじみの深い貝、あさり。全国の、比較的塩分の少ない内湾の砂浜や砂泥地に住んでいます。4~6月に産卵期を迎えますが、この直前が、身が太り、うまみ成分のコハク酸も増えて、一段とおいしさがアップします。
はまぐりも、うまみ成分が豊富。そのうまみを生かした潮(うしお)汁は、ひな祭りに欠かせない1品です。2月ごろから春先にかけてうまみ成分が増し、ますますおいしくなります。現在、日本で流通しているものは、輸入品の“しなはまぐり”がほとんど。輸入後、日本の近海に放流し、蓄養してから出荷されるものが多くなっています。

あさり・はまぐりの選び方ガイド

あさり、はまぐりともに貝殻の口をかたく閉じているもの、殻の表面につやがあるものが新鮮です。また、模様はいろいろですが、鮮明なものが若い貝で、良品といわれます。
あさりはむき身になっているものも出回ります。むき身の場合は身に張りがある、透明感のあるものが新鮮です。はまぐりは、貝どうしをぶつけたとき、金属製の澄んだ音のするものを選んで。

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