レシピ 「あさり(砂抜き)」のレシピ

あさり(砂抜き)を使ったレシピです。おいしくて簡単に作れるおすすめレシピの作り方をまとめてご紹介します。簡単で本格的! 全てプロの料理家によるあさり(砂抜き)のレシピです。

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レシピ:298

豆腐とあさりのレンジ蒸し

豆腐とあさりのレンジ蒸し

レンジで簡単!あさりのうまみたっぷり

  • カロリー 99kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、絹ごし豆腐
あさりとたけのこのスープ

あさりとたけのこのスープ

残った白身でごちそうスープ

  • カロリー 55kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、たけのこ
あさりとにらのうどん

あさりとにらのうどん

あさりのだしをきかせた、さっぱり味

  • カロリー 310kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:ゆでうどん、あさり(砂抜き)
あさりバター

あさりバター

バターの香りが食欲をそそる。にんにくでアクセントを

  • カロリー 75kcal
  • カロリー 時短
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、にんにく
トマトパエリャ

トマトパエリャ

トマトジュースとミニトマトのダブル使いで

  • カロリー 472kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:ミニトマト、トマトジュース缶(無塩)
具だくさんクラムチャウダー

具だくさんクラムチャウダー

たっぷり野菜の甘みとあさりのだしで奥深い味

  • カロリー 274kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、ベーコン
あさりとベーコンのスープ

あさりとベーコンのスープ

ベーコンとダブルのうまみで

  • カロリー 106kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、ベーコン
あさりとトマトのスープ

あさりとトマトのスープ

ミニトマトをまるごと入れて

  • カロリー 73kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、にんにく
あさりのチャウダー

あさりのチャウダー

具だくさんの食べるスープ

  • カロリー 185kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:あさり(砂抜き)、玉ねぎ
手羽先のハーブ煮

手羽先のハーブ煮

お好みのドライハーブをアクセントに

  • カロリー 260kcal
  • カロリー -
  • ※主な食材:とり手羽先、あさり(砂抜き)

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(あさりはまぐり)

あさり・はまぐりの基本情報

あさり・はまぐり
撮影:貝塚 隆

あさり・はまぐりの特徴

日本でいちばんなじみの深い貝、あさり。全国の、比較的塩分の少ない内湾の砂浜や砂泥地に住んでいます。4~6月に産卵期を迎えますが、この直前が、身が太り、うまみ成分のコハク酸も増えて、一段とおいしさがアップします。
はまぐりも、うまみ成分が豊富。そのうまみを生かした潮(うしお)汁は、ひな祭りに欠かせない1品です。2月ごろから春先にかけてうまみ成分が増し、ますますおいしくなります。現在、日本で流通しているものは、輸入品の“しなはまぐり”がほとんど。輸入後、日本の近海に放流し、蓄養してから出荷されるものが多くなっています。

あさり・はまぐりの選び方ガイド

あさり、はまぐりともに貝殻の口をかたく閉じているもの、殻の表面につやがあるものが新鮮です。また、模様はいろいろですが、鮮明なものが若い貝で、良品といわれます。
あさりはむき身になっているものも出回ります。むき身の場合は身に張りがある、透明感のあるものが新鮮です。はまぐりは、貝どうしをぶつけたとき、金属製の澄んだ音のするものを選んで。

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あさり(砂抜き)の下ごしらえ方法