あさりとひき肉の和風麻婆

材料（２人分）

• とりひき肉…100g
• あさり(砂抜き)…250g
• にら…1/4わ(約25g)
• しょうが…小1かけ
• サラダ油…大さじ1
• 合わせ調味料
• 　・みそ…大さじ2/3
• 　・酒…大さじ1/2
• 　・砂糖、しょうゆ…各小さじ1
• 　・片栗粉…小さじ1/2
• 　・水…65ml
• 　・好みで赤とうがらしの小口切り…1本分

作り方

1. あさりは流水で殻と殻をこすり洗いし、水けをきる。にらは2cm長さに切る。しょうが小1かけはみじん切りにする。
2. フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、しょうがを炒める。
3. 香りが立ったらとりひき肉を加え、ひき肉に少しかたまりが残る程度に炒める。
4. あさりを加え、さっと炒め合わせる。
5. 合わせ調味料を再度混ぜてから加え、混ぜる。
6. ふたをして、あさりの口があくまで弱めの中火で約4分煮る。
7. ふたを取り、にらを加えてさっと煮る。