あさりと絹さやのすまし汁

24kcal
1.3g
あさりと絹さやのすまし汁
あさりと絹さやのすまし汁

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舘野鏡子さんのレシピ

あさりのうまみと絹さやの甘みで深い味わい

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…200g
絹さや…40g
酒…大さじ1
しょうゆ、みりん…各小さじ1

作り方

  1. あさりは殻と殻をこすり合わせながら流水で洗い、水けをきる。絹さやは筋とへたを取り、斜め半分に切る。
  2. 鍋に1、水1 1/2カップ、酒大さじ1を入れて中火にかけ、煮立ったらアクを取り、約1分煮る。あさりの口があいたらしょうゆ、みりん各小さじ1で調味する。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

舘野鏡子
舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」(学研)、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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