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「洋風ちらしずし」の献立

「洋風ちらしずし」の献立

酢めしを作り、青のりソテー、すまし汁を順に仕上げて。最後にちらしずしを完成させ、〝ひな祭り〟にぴったりの食卓に。

献立の材料（2人分）

主食 洋風ちらしずし
  • 生ハム 6枚(約60g)
  • 新玉ねぎ 1/4個
  • アボカド 小1個(約140g)
  • 温かいご飯 300g
  • 白いりごま 小さじ1
  • 酢 大さじ１ 1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • 砂糖、マヨネーズ 各小さじ2
  • しょうゆ 少々
  • 好みで練りわさび
副菜 はんぺんの青のりソテー
汁もの あさりと絹さやのすまし汁
  • あさり(砂抜き) 200g
  • 絹さや 40g
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ、みりん 各小さじ1
主食 副菜 汁もの
洋風ちらしずし
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洋風ちらしずしの作り方

  • 1 直径約22cmのボウルに酢大さじ１ 1/2、砂糖小さじ2、塩小さじ1/4を混ぜる。温かいご飯を加えてさっくりと混ぜ、さます。
  • 2 新玉ねぎは縦薄切りにしてざるに入れ、流水を回しかけて水けを絞る。アボカドは縦半分に切り、横1cm幅に切る。生ハムは半分に切る。
  • 3 器に１を盛り、生ハム、アボカドをのせ、新玉ねぎを添える。マヨネーズ小さじ2を等分に絞り、白いりごま、しょうゆ少々を等分にかける。好みで練りわさびを添えても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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