酢めしを作り、青のりソテー、すまし汁を順に仕上げて。最後にちらしずしを完成させ、〝ひな祭り〟にぴったりの食卓に。
「洋風ちらしずし」の献立
献立の材料（２人分）
主食
洋風ちらしずし
- 生ハム 6枚(約60g)
- 新玉ねぎ 1/4個
- アボカド 小1個(約140g)
- 温かいご飯 300g
- 白いりごま 小さじ1
- 酢 大さじ１ 1/2
- 塩 小さじ1/4
- 砂糖、マヨネーズ 各小さじ2
- しょうゆ 少々
- 好みで練りわさび
副菜
はんぺんの青のりソテー
- はんぺん 1枚(約100g)
- バター 5g
- 青のり 少々
汁もの
あさりと絹さやのすまし汁
- あさり(砂抜き) 200g
- 絹さや 40g
- 酒 大さじ1
- しょうゆ、みりん 各小さじ1
主食
副菜
汁もの
洋風ちらしずしの作り方
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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舘野鏡子
NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。
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