「豆腐といんげんの塩チャンプルー」の献立

Name: 「豆腐といんげんの塩チャンプルー」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 生ハム…8枚(約50g); もめん豆腐…大3/4丁(約300g); さやいんげん…100g; 削りがつお…小1袋(約3g); 小麦粉、ごま油…各大さじ1; 塩…小さじ1/4; なす…2個(約180g); トマト…1個(約150g); 青じそ…4枚; ごま油…大さじ１1/2; 「レンチンめんつゆ」(または3倍濃縮)…大さじ2; 好みで赤とうがらしの小口切り

メインの豆腐の水きりをし、サブの調味料と野菜を順にレンジ加熱。味をなじませる間に、メインを炒めます。

主菜：

卵・大豆製品 > 豆腐 > その他豆腐料理

主な食材：

生ハム、もめん豆腐、さやいんげん

ジャンル：和食

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：上島亜紀

撮影：高杉純

献立の材料（２人分）

主菜豆腐といんげんの塩チャンプルー

生ハム 8枚(約50g)
もめん豆腐大3/4丁(約300g)
さやいんげん 100g
削りがつお小1袋(約3g)
小麦粉、ごま油各大さじ1
塩小さじ1/4

副菜なすとトマトの揚げびたし風

なす 2個(約180g)
トマト 1個(約150g)
青じそ 4枚
ごま油大さじ１ 1/2
「レンチンめんつゆ」(または3倍濃縮) 大さじ2
好みで赤とうがらしの小口切り

主菜副菜

使い方ガイド

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豆腐といんげんの塩チャンプルーの作り方

1 豆腐はペーパータオルで包んでバットなどでおもしをし、約10分おいて水きりする。縦半分、横6等分に切り、水けをしっかり拭いて小麦粉大さじ1をまぶす。いんげんは長さを3等分に切る。生ハムは半分に切る。
2 フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、豆腐を入れ、焼き色がつくまで両面を焼く。
3 いんげん、生ハム、塩小さじ1/4を加え、生ハムがうすく色づくまで炒める。削りがつおを加え、全体にからめる。