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「豆腐とにらの卵とじ」の献立

主菜 豆腐とにらの卵とじ
副菜 豆苗とトマトのサラダ
副菜 にんじんのソース炒め

3品の下ごしらえをして、メイン、ソース炒めと進めます。サラダは最後に作って食感よく。

献立の材料（2人分）

主菜 豆腐とにらの卵とじ
副菜 豆苗とトマトのサラダ
副菜 にんじんのソース炒め
  • にんじん 1/2本
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/4本
  • ごま油 小さじ1
  • 中濃ソース 大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
豆腐とにらの卵とじ
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豆腐とにらの卵とじの作り方

  • 1 もめん豆腐はペーパータオルに包んで約5分おいて水きりし、一口大にちぎる。にらは5cm長さに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
  • 2 鍋に水大さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、豆腐、ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら約5分煮る。にらを加えてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れる。火を止め、ふたをして約2分蒸らす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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