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「豆腐とにらの卵とじ」の献立

主菜 豆腐とにらの卵とじ
副菜 豆苗とトマトのサラダ
副菜 にんじんのソース炒め

3品の下ごしらえをして、メイン、ソース炒めと進めます。サラダは最後に作って食感よく。

献立の材料（2人分）

主菜 豆腐とにらの卵とじ
副菜 豆苗とトマトのサラダ
副菜 にんじんのソース炒め
  • にんじん 1/2本
  • 長ねぎ(青い部分を含む) 1/4本
  • ごま油 小さじ1
  • 中濃ソース 大さじ1/2
主菜 副菜 副菜
豆腐とにらの卵とじ
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豆腐とにらの卵とじの作り方

  • 1 もめん豆腐はペーパータオルに包んで約5分おいて水きりし、一口大にちぎる。にらは5cm長さに切り、長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。卵は溶きほぐす。
  • 2 鍋に水大さじ4、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ2、豆腐、ねぎを入れて中火にかけ、煮立ったら約5分煮る。にらを加えてさっと混ぜ、溶き卵を回し入れる。火を止め、ふたをして約2分蒸らす。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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