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「厚揚げともやしのエスニック炒め」の献立

「厚揚げともやしのエスニック炒め」の献立

ナムルのレンチン中に、ほかの材料を切って。ナムルを仕上げて、メイン、スープの順に作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 厚揚げともやしのエスニック炒め
  • 絹厚揚げ 2枚
  • ピーマン 1個(約30g)
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • 桜えび 5g
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 1/5かけ分〈小さじ1/2〉
  • 　・ナンプラー〈またはしょうゆ〉 大さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
  • 　・酢 小さじ1
副菜 小松菜としいたけのナムル
  • 小松菜 1/2わ(約100g)
  • しいたけ 3枚
  • おろしにんにく 少々
  • 白いりごま 小さじ1/2
  • ごま油 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
汁もの 牛肉とわかめのスープ
主菜 副菜 汁もの
厚揚げともやしのエスニック炒め
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厚揚げともやしのエスニック炒めの作り方

  • 1 ピーマンは縦半分に切り、斜め細切りにする。絹厚揚げは縦6等分に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、もやし、ピーマンを約1分炒め、いったん取り出す。
  • 3 同じフライパンに厚揚げを並べ、両面を約1分ずつ焼く。２を戻し入れ、合わせ調味料、桜えびを加え、さっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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