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「さばとなすのトマトパスタ」の献立

「さばとなすのトマトパスタ」の献立

サラダを作り、スープの材料を切ります。パスタをスタートし、トマト缶を加えて煮始めたらスープを作って。あとはパスタを仕上げれば完成。

献立の材料（2人分）

主食 さばとなすのトマトパスタ
副菜 アボカドとミックスビーンズのサラダ
汁もの ハムとしいたけのスープ
  • ロースハム 2枚
  • しいたけ 3枚
  • 酒 大さじ2
  • 水 2カップ
  • 塩 小さじ1/3
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • オリーブ油
主食 副菜 汁もの
さばとなすのトマトパスタ
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さばとなすのトマトパスタの作り方

  • 1 玉ねぎはみじん切りにし、なすはへたを切り落として5mm厚さの半月切りにする。鍋にたっぷりの湯を沸かして塩適量(湯2Lに対して大さじ1)を入れ、スパゲッティを袋の表示どおりにゆで始める。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ2、おろしにんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて約3分炒める。なすを加えて約2分炒め、さば水煮缶を缶汁ごと加え、白ワイン(または酒)大さじ2を加えて炒め合わせる。
  • 3 カットトマト缶を加えてふたをし、約3分煮る。塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう少々を加えてさっと混ぜる。１のスパゲッティがゆで上がったら湯をきって加え、あえる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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