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「レンジキーマカレー」の献立

主食 レンジキーマカレー
副菜 キャベツとしそのサラダ
汁もの しいたけともやしのスープ

キーマカレーの材料を混ぜてレンジへ。加熱する間にスープとサラダを作り、目玉焼きを作って盛りつけて。

献立の材料（2人分）

主食 レンジキーマカレー
  • 合いびき肉 300g
  • 玉ねぎ 1/4個(約50g)
  • 蒸しひよこ豆 75g
  • 卵 2個
  • 温かいご飯 300g
  • おろしにんにく 1片分(小さじ1弱)
  • おろししょうが 1かけ分(小さじ2と1/2)
  • カレー粉、トマトケチャップ、酒、サラダ油 各大さじ1
  • 片栗粉 小さじ1
  • 塩 小さじ1/2
副菜 キャベツとしそのサラダ
  • キャベツ 150g
  • 青じそ 5枚
  • サラダ油 大さじ1
  • 砂糖、塩 各小さじ1/4
  • 酢 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの しいたけともやしのスープ
  • しいたけ 2枚
  • もやし 1/2袋(約125g)
  • 酒、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
主食 副菜 汁もの
レンジキーマカレー
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レンジキーマカレーの作り方

  • 1 玉ねぎは粗みじん切りにする。
  • 2 耐熱ボウルに合いびき肉、玉ねぎ、蒸しひよこ豆、おろしにんにく1片分(小さじ1弱)、おろししょうが1かけ分(小さじ2と1/2)、カレー粉、トマトケチャップ、酒各大さじ1、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/2を入れてよく混ぜる。ラップをかけて9分レンチンする。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、卵を割り入れ、約4分焼く。温かいご飯を器に盛り、２をほぐすように混ぜてかけ、目玉焼きをのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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