「玉ねぎたっぷり和風ハンバーグ」の献立

Name: 「玉ねぎたっぷり和風ハンバーグ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 合いびき肉…250g; 玉ねぎ…1個; パン粉、牛乳…各大さじ3; おろしにんにく…1/2片強分(小さじ1/2); 塩…ひとつまみ; こしょう…少々; 酒…大さじ1; しょうゆ…大さじ１1/2; 砂糖…大さじ1/2; サラダ油…小さじ1; にんじん…1/2本(約100g); しめじ…大1パック(約150g); オリーブ油…大さじ1; 塩…小さじ1/4; こしょう…少々; カットわかめ…小さじ2; 梅干し(塩分14％)…1個分; 削りがつお…1/2袋(約2g)

ハンバーグから作り、煮始めたところでマリネに着手。レンジにかけてスープの準備をし、食べる直前にスープに湯を注いで。

主菜：

肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ

主な食材：

合いびき肉、玉ねぎ、牛乳、おろしにんにく

ジャンル：和食

イベント・季節：冬

レシピ作成・調理：井原裕子

撮影：高杉純

献立の材料（２人分）

主菜玉ねぎたっぷり和風ハンバーグ

合いびき肉 250g
玉ねぎ 1個
パン粉、牛乳各大さじ3
おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
塩ひとつまみ
こしょう少々
酒大さじ1
しょうゆ大さじ１ 1/2
砂糖大さじ1/2
サラダ油小さじ1

副菜にんじんとしめじの温マリネ

にんじん 1/2本(約100g)
しめじ大1パック(約150g)
オリーブ油大さじ1
塩小さじ1/4
こしょう少々

汁ものわかめとちぎり梅のスープ

カットわかめ小さじ2
梅干し(塩分14％) 1個分
削りがつお 1/2袋(約2g)

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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玉ねぎたっぷり和風ハンバーグの作り方

1 玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。ボウルにパン粉、牛乳各大さじ3を入れて約2分おく。合いびき肉、塩ひとつまみ、こしょう少々を加えてよく混ぜ、2等分する。手を水でぬらしてから丸め、両手でキャッチボールをするようにして空気を抜き、小判形に整える。
2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、肉だねを並べて約2分焼く。焼き色がついたら上下を返し、約2分焼く。
3 フライパンのあいたところに玉ねぎを入れる。酒大さじ1、水3/4カップ、しょうゆ大さじ１ 1/2、おろしにんにく、砂糖大さじ1/2を加え、煮立ったらふたをして、弱火で約10分煮る。