「食べたらメンチカツ」の献立

Name: 「食べたらメンチカツ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 合いびき肉…250g; 溶き卵…1/2個分; 玉ねぎ…1/4個; サニーレタス…2枚; こしょう…少々; 牛乳…大さじ3; オリーブ油…大さじ1と1/3; サラダ油…小さじ1; 中濃ソース…適量; 塩、パン粉; なす…2個(約170g); オリーブ油、粉チーズ…各大さじ1; 塩…小さじ1/3; こしょう…少々; ベーコン…1枚; 溶き卵…1/2個分; はるさめ…20g; 洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/2; 塩、こしょう

なすをレンジにかけてメインに着手。焼く間にスープ、サラダを作りましょう。

主菜：

肉のおかず > 挽肉 > メンチカツ

主な食材：

合いびき肉、玉ねぎ、サニーレタス、溶き卵

ジャンル：洋食

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：牛尾理恵

撮影：邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主菜食べたらメンチカツ

合いびき肉 250g
溶き卵 1/2個分
玉ねぎ 1/4個
サニーレタス 2枚
こしょう少々
牛乳大さじ3
オリーブ油大さじ1と1/3
サラダ油小さじ1
中濃ソース適量
塩、パン粉

副菜なすのホットサラダ

なす 2個(約170g)
オリーブ油、粉チーズ各大さじ1
塩小さじ1/3
こしょう少々

汁ものかきたまはるさめスープ

ベーコン 1枚
溶き卵 1/2個分
はるさめ 20g
洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/2
塩、こしょう

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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食べたらメンチカツの作り方

1 玉ねぎはみじん切りにしてボウルに入れ、合いびき肉、塩小さじ1/3、こしょう少々を加え、よく練り混ぜる。
2 溶き卵1/2個分(1個を溶き、残りは「かきたまはるさめスープ」など別の料理に使う)、パン粉大さじ4、牛乳大さじ3を加え、さらによく練り混ぜる。2等分し、小判形に成形する。
3 ボウルにパン粉大さじ4、オリーブ油大さじ1と1/3、塩ひとつまみを入れてよく混ぜる。フライパンに入れて中火にかけ、カリッとするまで約2分いり、取り出す。
4 フライパンをきれいにし、サラダ油小さじ1を中火で熱し、肉だねを入れて約3分焼く。上下を返し、ふたをして弱めの中火にし、6～7分焼く。器に盛って３をかけ、サニーレタスを食べやすくちぎって添え、中濃ソースをかける。