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「さば缶となすのトマト煮」の献立

主菜 さば缶となすのトマト煮
副菜 マカロニサラダ【by 上島亜紀さん】

マカロニをゆでる間に残りの下ごしらえを。玉ねぎに湯をかけてメインに着手し、煮る間にサラダを仕上げて。

主菜：
魚介のおかず > 魚介の煮物 > 魚介の煮物 その他
主な食材：
さば缶、 パプリカ、 なす、 おろしにんにく、 トマト缶
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 さば缶となすのトマト煮
  • さば水煮缶 2缶(約400g)
  • ホールトマト缶 1缶(約400g)
  • 赤パプリカ 1/2個(約200g)
  • なす 2個
  • おろしにんにく 2片弱分(大さじ1/2)
  • 塩 小さじ1/2
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • オリーブ油
副菜 マカロニサラダ【by 上島亜紀さん】
  • きゅうり 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • マカロニ 60g
  • マヨネーズ 大さじ3
  • こしょう 少々
  • 塩 小さじ1/3
主菜 副菜
使い方ガイド
さば缶となすのトマト煮
このレシピの作り方を見る
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さば缶となすのトマト煮の作り方

  • 1 赤パプリカは一口大の乱切りにし、なすは1.5cm厚さの輪切りにする。さば水煮缶は缶汁をきる。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ１ 1/2を強めの中火で熱し、なすとパプリカを入れて約2分炒める。おろしにんにく2片弱分(大さじ1/2)、塩小さじ1/2、ホールトマト缶を軽く潰しながら加える。
  • 3 煮立ったらさばを加えてふたをし、途中混ぜながら中火で約5分煮る。粗びき黒こしょう少々を加え、強火で約2分煮詰める。火を止め、オリーブ油大さじ1を回しかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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