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「さば缶と根菜のカレー」の献立

さば缶と根菜のカレー

カレーからスタート。煮る間にサラダを作りましょう。

主菜：
ごはんもの > カレー > カレー その他
主な食材：
さば缶、 玉ねぎ、 れんこん、 ごぼう、 ご飯、 おろしにんにく
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 さば缶と根菜のカレー
  • さば水煮缶 1缶(約190g)
  • 玉ねぎ 1/2個(約100g)
  • れんこん 100g
  • ごぼう 1/2本(約75g)
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 温かいご飯 適量(約340g)
  • カレー粉 大さじ1と1/2
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • しょうゆ 小さじ2
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩
副菜 ささ身と水菜の梅サラダ
  • とりささ身 2本(約100g)
  • 水菜 1/2わ(約100g)
  • 長ねぎ 1/3本
  • 梅干し 1個
  • 酒 大さじ1/2
  • ごま油 大さじ1
  • 砂糖、しょうゆ 各小さじ1
  • 塩
主食 副菜
使い方ガイド
さば缶と根菜のカレー
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さば缶と根菜のカレーの作り方

  • 1 玉ねぎは粗みじん切りにする。れんこんは5mm厚さのいちょう切りにし、ごぼうはたわしで皮をこそげて細長い乱切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、おろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、玉ねぎを炒める。玉ねぎがしんなりしたられんこん、ごぼうを加えてさっと炒め合わせ、カレー粉大さじ1と1/2を加えて混ぜる。
  • 3 さば水煮缶を缶汁ごと加え、水3/4カップ、トマトケチャップ大さじ2、しょうゆ小さじ2を加え、煮立ったらふたをして弱火にし、約10分煮る。味をみて足りなければ塩でととのえる。器に温かいご飯を盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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