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「かぼちゃとオクラのカレーそぼろ炒め」の献立

主菜 かぼちゃとオクラのカレーそぼろ炒め
副菜 トマトの甘酢あえ
副菜 パプリカとしめじのホットサラダ

ホットサラダをレンチンし、トマトとみょうがを切って甘酢を準備。メインを作り、甘酢あえを仕上げます。

  • イベント・季節：
    夏
  • レシピ作成・調理：
    吉田愛

献立の材料（2人分）

主菜 かぼちゃとオクラのカレーそぼろ炒め
副菜 トマトの甘酢あえ
  • トマト 2個(約300g)
  • みょうが 2個
  • 酢 大さじ1
  • しょうゆ 小さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • 塩 ひとつまみ
副菜 パプリカとしめじのホットサラダ
  • 黄パプリカ 1/2個(約75g)
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • おろしにんにく、こしょう 各少々
  • オリーブ油 大さじ1/2
  • 塩 ひとつまみ
主菜 副菜 副菜
かぼちゃとオクラのカレーそぼろ炒め
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かぼちゃとオクラのカレーそぼろ炒めの作り方

  • 1 かぼちゃは1cm厚さの食べやすい大きさに切る。オクラはがくをぐるりとむき、塩適量をまぶしてこすり、さっと洗い、斜め半分に切る。にんにくはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、かぼちゃを並べ入れる。ふたをして弱火にし、うすく焼き色がつくまで2～3分蒸し焼きにする。上下を返し、オクラを加え、ふたをしてさらに約3分蒸し焼きにする。塩少々をふり、いったん取り出す。
  • 3 フライパンにサラダ油大さじ1/2を足し、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えて色が変わるまで炒める。２を戻し入れ、合わせ調味料を加えてからめながら炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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