さば缶となすのトマト煮

594kcal
3.3g
さば缶となすのトマト煮
さば缶となすのトマト煮

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上島亜紀さんのレシピ

さば缶&トマト缶で手軽に。さばの臭みもなし

材料(2人分)

さば水煮缶…2缶(約400g)
ホールトマト缶…1缶(約400g)
赤パプリカ…1/2個(約200g)
なす…2個
おろしにんにく…2片弱分(大さじ1/2)
塩…小さじ1/2
粗びき黒こしょう…少々
オリーブ油

作り方

  1. 赤パプリカは一口大の乱切りにし、なすは1.5cm厚さの輪切りにする。さば水煮缶は缶汁をきる。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1 1/2を強めの中火で熱し、なすとパプリカを入れて約2分炒める。おろしにんにく2片弱分(大さじ1/2)、塩小さじ1/2、ホールトマト缶を軽く潰しながら加える。
  3. 煮立ったらさばを加えてふたをし、途中混ぜながら中火で約5分煮る。粗びき黒こしょう少々を加え、強火で約2分煮詰める。火を止め、オリーブ油大さじ1を回しかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上島亜紀
上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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