「和風麻婆豆腐」の太らない献立
献立の材料（２人分）
主菜
和風麻婆豆腐
- もめん豆腐 １丁
- とりひき肉 100g
- しょうがのみじん切り 1/2かけ分
- 長ねぎのみじん切り ５cm分
- 三つ葉 1/3株
- 豆板醤 小さじ1/2
- だし汁 1/2カップ
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉 小さじ1/2
- ・水 小さじ２
- ・サラダ油、酢、塩、酒
主菜
副菜
汁もの
和風麻婆豆腐の作り方
- 1 豆腐はペーパータオルで水けを拭き、３cm四方、１cm厚さに切る。
- 2 フライパンに油小さじ１、しょうが、豆板醤を入れて弱火にかける。ふつふつして香りが立ったら、ひき肉を加えて中火で炒める。
- 3 肉の色が完全に変わったら鍋肌から酢小さじ１を加え、酸味をとばしながら炒める。
- 4 塩小さじ1/3を加えて全体になじませ、だし汁、酒大さじ１を加える。ひと煮立ちしたら、豆腐、ねぎを加える。
- 5 再び煮立ったら弱めの中火にし、時々豆腐の上下を返すように木べらでゆっくり混ぜながら、約５分煮る。
- 6 豆腐が温まったらいったん火を止め、水溶き片栗粉を回し入れ、全体を大きく混ぜる。再び火にかけ、フライパンを揺すりながらひと煮立ちさせ、とろみをつける。
- 7 器に盛り、三つ葉を２cm長さに切ってのせる。好みで粉ざんしょうをふっても。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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