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「豆腐チリソース」の献立

「豆腐チリソース」の献立

サラダを作ったら、スープにとりかかって。煮始めたところで、メインを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主菜 豆腐チリソース
  • もめん豆腐 大1丁(約400g)
  • にら 1/2わ
  • 長ねぎ 1/2本
  • ごま油 大さじ1
  • だし汁 1カップ
  • 合わせ調味料
  • 　・酒、しょうゆ、トマトケチャップ 各大さじ1
  • 　・砂糖、豆板醤 各小さじ1/2
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉、水 各小さじ2
副菜 コーンと豆のおかかサラダ
汁もの かぶの葉のスープ
  • かぶの葉 2個分
  • 新玉ねぎ 1/2個(約75g)
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • ごま油 少々
  • 塩、こしょう
主菜 副菜 汁もの
豆腐チリソース
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豆腐チリソースの作り方

  • 1 にらは3cm長さに切る。長ねぎはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、ねぎを入れて中火にかけ、炒める。香りが立ったら強火にし、合わせ調味料を加えてさっと炒める。
  • 3 だし汁1カップを加え、煮立ったら豆腐をスプーンで大きめにすくって加え、ふたをして中火で約3分煮る。水溶き片栗粉、にらを加えて強火にし、混ぜながらとろみがつくまで1～2分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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