あさりと春キャベツのワイン蒸し

123kcal
2.8g
あさりと春キャベツのワイン蒸し
あさりと春キャベツのワイン蒸し

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関岡弘美さんのレシピ

あさりのうまみのある塩けが野菜にいきわたる

材料(2人分)

あさり(砂抜き)…300g
春キャベツ…1/2個(約400g)
スナップえんどう…60g
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1
白ワイン(または酒)…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

作り方

  1. 春キャベツは4~5cm四方に切る。スナップえんどうは斜め半分に切り、にんにくは縦半分に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
  2. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを加えてさっと炒める。
  3. キャベツ、スナップえんどうを広げのせ、塩小さじ1/2をふって白ワイン(または酒)大さじ2を回しかけ、ふたをして約3分蒸し煮にする。あさりの口があいたら、こしょう少々をふる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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