「あさりと春キャベツのワイン蒸し」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
あさりと春キャベツのワイン蒸し
- あさり(砂抜き) 300g
- 春キャベツ 1/2個(約400g)
- スナップえんどう 60g
- にんにく 1片
- オリーブ油 大さじ1
- 白ワイン(または酒) 大さじ2
- 塩 小さじ1/2
- こしょう 少々
副菜
アスパラガスのチーズ焼き
- グリーンアスパラガス 4本(約120g)
- オリーブ油 大さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- 粉チーズ 大さじ1
副菜
うずらの卵とにんじんのサラダ
- うずらの卵(水煮) 6個
- にんじん 1/2本(約100g)
- マヨネーズ、粒マスタード 各大さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
主菜
副菜
副菜
あさりと春キャベツのワイン蒸しの作り方
- 1 春キャベツは4～5cm四方に切る。スナップえんどうは斜め半分に切り、にんにくは縦半分に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
- 2 フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを加えてさっと炒める。
- 3 キャベツ、スナップえんどうを広げのせ、塩小さじ1/2をふって白ワイン(または酒)大さじ2を回しかけ、ふたをして約3分蒸し煮にする。あさりの口があいたら、こしょう少々をふる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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