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レシピ
献立
「あさりと春キャベツのワイン蒸し」の献立

「あさりと春キャベツのワイン蒸し」の献立

主菜

副菜

副菜

まずサラダを完成させ、チーズ焼きを焼き始めたら、ワイン蒸しを作ります。

材料
コピー

主菜：

魚介のおかず > 魚介の蒸し物 > あさりの酒蒸し

主な食材：

あさり(砂抜き)、キャベツ、スナップえんどう、にんにく

ジャンル：

洋食

レシピ作成・調理：

関岡弘美

撮影：

砂原文

献立の材料（２人分）

主菜あさりと春キャベツのワイン蒸し

あさり(砂抜き)…300g
春キャベツ…1/2個(約400g)
スナップえんどう…60g
にんにく…1片
オリーブ油…大さじ1
白ワイン(または酒)…大さじ2
塩…小さじ1/2
こしょう…少々

副菜アスパラガスのチーズ焼き

グリーンアスパラガス…4本(約120g)
オリーブ油…大さじ1/2
塩、こしょう…各少々
粉チーズ…大さじ1

副菜うずらの卵とにんじんのサラダ

うずらの卵(水煮)…6個
にんじん…1/2本(約100g)
マヨネーズ、粒マスタード…各大さじ1/2
塩、こしょう…各少々

■「あさりと春キャベツのワイン蒸し」の献立
献立の材料（２人分）

・食材一覧
【主菜】None
　あさり(砂抜き)…300g
　春キャベツ…1/2個(約400g)
　スナップえんどう…60g
　にんにく…1片
　オリーブ油…大さじ1
　白ワイン(または酒)…大さじ2
　塩…小さじ1/2
　こしょう…少々

【副菜】None
　グリーンアスパラガス…4本(約120g)
　オリーブ油…大さじ1/2
　塩、こしょう…各少々
　粉チーズ…大さじ1

【副菜】None
　うずらの卵(水煮)…6個
　にんじん…1/2本(約100g)
　マヨネーズ、粒マスタード…各大さじ1/2
　塩、こしょう…各少々

主菜副菜副菜

↓このレシピの個別の材料を見る

あさりと春キャベツのワイン蒸し
の作り方

春キャベツは4～5cm四方に切る。スナップえんどうは斜め半分に切り、にんにくは縦半分に切る。あさりは殻と殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。
フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにくを入れて中火にかけ、香りが立ったらあさりを加えてさっと炒める。
キャベツ、スナップえんどうを広げのせ、塩小さじ1/2をふって白ワイン(または酒)大さじ2を回しかけ、ふたをして約3分蒸し煮にする。あさりの口があいたら、こしょう少々をふる。