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「あさりの麻婆厚揚げ」の献立

「あさりの麻婆厚揚げ」の献立

すべての材料の下ごしらえをしたら、チンゲンサイをレンジへ。麻婆厚揚げを作り、副菜を仕上げてスープを作ります。

献立の材料（2人分）

主菜 あさりの麻婆厚揚げ
副菜 チンゲン菜のホットサラダ
汁もの まいたけのスープ
  • まいたけ 1/4パック
  • 万能ねぎ 1/5束
  • 水 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
あさりの麻婆厚揚げ
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あさりの麻婆厚揚げの作り方

  • 1 あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。厚揚げは2cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、ねぎ、豆板醤小さじ1/2を入れて中火にかける。香りが立ったらあさりを加え、酒大さじ2をふり、ふたをして約1分30秒加熱する。
  • 3 あさりの口があいたら厚揚げを加え、合わせ調味料を入れる。混ぜながら煮て、とろみが出たら火を止める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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