「あさりの麻婆厚揚げ」の献立

あさりの麻婆厚揚げ

すべての材料の下ごしらえをしたら、チンゲンサイをレンジへ。麻婆厚揚げを作り、副菜を仕上げてスープを作ります。

イベント・季節:
レシピ作成・調理: しらいのりこ
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 あさりの麻婆厚揚げ
  • あさり(砂抜き) 250g
  • 厚揚げ 1 1/2枚
  • 長ねぎ 1/4本
  • にんにくのみじん切り 1/2片分
  • しょうがのみじん切り 1かけ分
  • ごま油 大さじ1
  • 豆板醤 小さじ1/2
  • 大さじ2
  • 合わせ調味料
  •  ・砂糖 大さじ1
  •  ・しょうゆ、片栗粉 各小さじ1
  •  ・水 1カップ
副菜 チンゲン菜のホットサラダ
  • ロースハム 2枚
  • チンゲン菜 1株
  • サラダ油 小さじ2
汁もの まいたけのスープ
  • まいたけ 1/4パック
  • 万能ねぎ 1/5束
  • 2カップ
  • とりガラスープの素 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
あさりの麻婆厚揚げ
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あさりの麻婆厚揚げの作り方

  • 1 あさりは殻をこすり合わせて洗い、水けをきる。厚揚げは2cm角に切る。長ねぎはみじん切りにする。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り、ねぎ、豆板醤小さじ1/2を入れて中火にかける。香りが立ったらあさりを加え、酒大さじ2をふり、ふたをして約1分30秒加熱する。
  • 3 あさりの口があいたら厚揚げを加え、合わせ調味料を入れる。混ぜながら煮て、とろみが出たら火を止める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい!」(主婦の友社) など

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