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「厚揚げステーキきのこあんかけ」の献立

「厚揚げステーキきのこあんかけ」の献立

もずく酢あえ、コールスロー風の順に作り、主菜は最後にとりかかって。あつあつを召し上がれ！

献立の材料（2人分）

主菜 厚揚げステーキきのこあんかけ
  • 厚揚げ 2枚(約300g)
  • しめじ 大1/3パック
  • えのきたけ 大2/3袋
  • サラダ油 大さじ1/2
  • だし汁 1カップ
  • みりん、しょうゆ 各大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 　・片栗粉 小さじ1
  • 　・水 大さじ1/2
副菜 トマトのもずく酢あえ
副菜 セロリのコールスロー風
  • セロリ 1本
  • ロースハム 3枚
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 酢、砂糖 各小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主菜 副菜 副菜
厚揚げステーキきのこあんかけ
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厚揚げステーキきのこあんかけの作り方

  • 1 しめじはほぐし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べる。2〜3分カリッと焼いて上下を返し、同様に焼いて取り出す。
  • 3 続けてフライパンに１を入れて炒め、しんなりしたらだし汁1カップ、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。煮立ったら約1分煮て、弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、中火にしてひと煮立ちさせる。２を1cm幅に切り分けて器に盛り、きのこあんをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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本田明子

本田明子

東京都出身。料理業(制作・企画)。小林カツ代氏の内弟子一号であり、小林カツ代キッチンスタジオの書籍担当者として200冊近い料理本に携わる。2007年に独立、本田明子キッチン・オフィスを設立し料理家としても活動中。
雑誌やテレビなどでレシピを紹介するほか、小さな子ども向けの料理から老人ホームのメニュー開発まで、幅広い世代に喜ばれる料理を提案。著書に「本田さんちのおかずが美味しい理由」（学研プラス）など。

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