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「厚揚げと長いものピリ辛煮」の献立

厚揚げと長いものピリ辛煮

同時に下ごしらえをしてサブから作ります。メインはできたてを温かいうちに。

主菜：
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
主な食材：
厚揚げ、 長いも、 にら
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 近藤幸子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 厚揚げと長いものピリ辛煮
  • 厚揚げ 1枚
  • 長いも 200g
  • にら 1/2わ
  • ミックスナッツ 50g
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ、みりん 各大さじ1
  • 　・とりガラスープの素 小さじ1
  • 　・豆板醤 小さじ1/2
  • 　・水 大さじ2
副菜 なすとねぎの揚げ焼きツナのっけ
  • なす 3個
  • 長ねぎ 1/2本
  • ツナ缶 小1缶(約70g)
  • サラダ油 大さじ3
  • 合わせ調味料
  • 　・しょうゆ、酢 各大さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
主菜 副菜
厚揚げと長いものピリ辛煮
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厚揚げと長いものピリ辛煮の作り方

  • 1 厚揚げは一口大に切る。長いもは皮つきのまま2cm厚さのいちょう切りにする。にらは5cm長さに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を強めの中火で熱し、厚揚げ、長いもを入れて約3分炒める。合わせ調味料、ミックスナッツ、にらを加え、汁けがなくなるまで約3分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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近藤幸子

近藤幸子

料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）、「やめレシピ　がんばらなくてもおいしいごはん」（主婦と生活社）などがある。

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