厚揚げステーキきのこあんかけ

305kcal
1.4g
厚揚げステーキきのこあんかけ
厚揚げステーキきのこあんかけ

関岡弘美さんのレシピ

こうばしい厚揚げに甘辛のきのこあんをたっぷりと

材料(2人分)

  • 厚揚げ…2枚(約300g)
  • しめじ…大1/3パック
  • えのきたけ…大2/3袋
  • サラダ油…大さじ1/2
  • だし汁…1カップ
  • みりん、しょうゆ…各大さじ1
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・水…大さじ1/2
厚揚げ…2枚(約300g)
しめじ…大1/3パック
えのきたけ…大2/3袋
サラダ油…大さじ1/2
だし汁…1カップ
みりん、しょうゆ…各大さじ1
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ1
 ・水…大さじ1/2

作り方

  1. しめじはほぐし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。
  2. フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べる。2〜3分カリッと焼いて上下を返し、同様に焼いて取り出す。
  3. 続けてフライパンに1を入れて炒め、しんなりしたらだし汁1カップ、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。煮立ったら約1分煮て、弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、中火にしてひと煮立ちさせる。2を1cm幅に切り分けて器に盛り、きのこあんをかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

関岡弘美
関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 澤木央子

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