厚揚げステーキきのこあんかけ
305kcal
1.4g
材料（２人分）
厚揚げ…2枚(約300g)
しめじ…大1/3パック
えのきたけ…大2/3袋
サラダ油…大さじ1/2
だし汁…1カップ
みりん、しょうゆ…各大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ1/2
しめじ…大1/3パック
えのきたけ…大2/3袋
サラダ油…大さじ1/2
だし汁…1カップ
みりん、しょうゆ…各大さじ1
水溶き片栗粉
・片栗粉…小さじ1
・水…大さじ1/2
作り方
- しめじはほぐし、えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。
- フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、厚揚げを並べる。2〜3分カリッと焼いて上下を返し、同様に焼いて取り出す。
- 続けてフライパンに１を入れて炒め、しんなりしたらだし汁1カップ、みりん、しょうゆ各大さじ1を加える。煮立ったら約1分煮て、弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、中火にしてひと煮立ちさせる。２を1cm幅に切り分けて器に盛り、きのこあんをかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
食材の扱い方・ポイント
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