厚揚げとチンゲン菜のうま煮

材料（２人分）

厚揚げ
　１枚
チンゲン菜
　２株
えのきたけ
　1/2袋
とりガラスープの素
　少々
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン)
　　小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
・サラダ油、塩

• 厚揚げ

  １枚

• チンゲン菜

  ２株

• えのきたけ

  1/2袋

• とりガラスープの素

  少々

• 合わせ調味料

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 　・豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)

• ・サラダ油、塩

1. 1

   厚揚げはペーパータオルに包んで電子レンジで約１分加熱する。チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は八つ割りにしてほぐす。葉は長さを半分に切る。えのきたけは根元を切り落として長さを半分に切る。
   
   チンゲン菜は葉と軸に切り分けて、軸は八つ割りにしてほぐしておくと、やわらかい葉と同時に炒めても、火が同じように通る。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、チンゲン菜を入れて炒める。塩少々をふって炒め、油がまわったらえのきたけと厚揚げを加えて軽く炒める。水70ml、スープの素を加え、合わせ調味料の材料を混ぜて加える。フライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

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