「厚揚げとチンゲン菜のうま煮」の太らない献立

Name: 「厚揚げとチンゲン菜のうま煮」の太らない献立
Yield: ２人分
Cuisine: その他
Ingredients: 厚揚げ…１枚; チンゲン菜…２株; えのきたけ…1/2袋; とりガラスープの素…少々; 合わせ調味料; ・酒、しょうゆ…各大さじ１; ・砂糖…大さじ1/2; ・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ１; 水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１); ・サラダ油、塩; さつまいも…1/2本(約100g); 春菊…1/2わ(約100g); あえごろも; ・白すりごま…小さじ２; ・砂糖…小さじ1/2; ・しょうゆ…小さじ１; れんこん…150g; 水菜…１わ; ゆずこしょう…少々; ・酢、マヨネーズ、塩; しめじ…1/2パック; 生しいたけ…３〜４枚; にんじん…1/4本; 卵…１個; とりガラスープの素…小さじ１; 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水小さじ２); ・ごま油、酒、塩; はるさめ(緑豆)…30g; 中華ブイヨン…３カップ; 溶き卵…１個分

使い方ガイド

主菜

副菜
汁もの

主菜

厚揚げとチンゲン菜のうま煮

168kcal
副菜

さつまいもと春菊のごまあえ

100kcal
副菜

れんこんと水菜のゆずこしょうマヨ

116kcal
汁もの

きのことにんじんの中華風かき玉スープ

81kcal
汁もの

はるさめと卵のスープ

96kcal

合計

168kcal

（ごはん込み）

ジャンル：その他

レシピ作成・調理：藤野嘉子

撮影：白根正治

献立の材料（２人分）

主菜主菜

厚揚げ１枚
チンゲン菜２株
えのきたけ 1/2袋
とりガラスープの素少々
合わせ調味料
　・酒、しょうゆ各大さじ１
　・砂糖大さじ1/2
　・豆板醤(トウバンジャン) 小さじ１
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ１＋水大さじ１)
・サラダ油、塩

主菜副菜汁もの

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厚揚げとチンゲン菜のうま煮の作り方

1 厚揚げはペーパータオルに包んで電子レンジで約１分加熱する。チンゲン菜は葉と軸に切り分け、軸は八つ割りにしてほぐす。葉は長さを半分に切る。えのきたけは根元を切り落として長さを半分に切る。

チンゲン菜は葉と軸に切り分けて、軸は八つ割りにしてほぐしておくと、やわらかい葉と同時に炒めても、火が同じように通る。
2 フライパンに油大さじ１を熱し、チンゲン菜を入れて炒める。塩少々をふって炒め、油がまわったらえのきたけと厚揚げを加えて軽く炒める。水70ml、スープの素を加え、合わせ調味料の材料を混ぜて加える。フライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。