厚揚げチャンプルー

時短でラク
420kcal
2.0g
10min
厚揚げチャンプルー
厚揚げチャンプルー

厚揚げだから食べごたえあり。肉はちょっとでOK

材料(2人分)

豚バラしゃぶしゃぶ用肉…80g
溶き卵…2個分
厚揚げ…1枚
小松菜…1/2わ(約100g)
もやし…小1袋(約180g)
削りがつお…1袋(約5g)
・しょうゆ

作り方

  1. 小松菜は4cm長さに切る。厚揚げは縦半分に切り、横7〜8mm幅に切る。
    豆腐の代わりに厚揚げを使えば、水きりなしでOK
  2. フライパンに油をひかずに豚肉を入れて火にかける。うすく焼き色がつくまで炒めたら端に寄せ、厚揚げ、もやしを分けて加える。厚揚げは焼き色がついたら上下を返して焼き、もやしはしんなりするまで炒める。
    混ぜずに分けて焼くことで、各食材に合わせた加熱具合に
  3. 小松菜を加えて全体をさっと炒め合わせ、しょうゆ小さじ4を加えて混ぜる。溶き卵を回しかけてさっと炒めたら、削りがつおを加えて混ぜる。卵に火が通るまで炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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