豚しゃぶと揚げ焼きなすのサラダ

豚しゃぶと揚げ焼きなすのサラダ

食欲がない時にもオススメ。さっぱりといただけるおかずサラダ

カロリー
267kcal
塩分
0.7g
調理時間
12
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > しゃぶしゃぶサラダ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
井澤由美子
撮影:
貝塚隆

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…140g

なす…2個

長ねぎ…10cm

貝割れ菜…適宜

ポン酢じょうゆ…大さじ1~2

・サラダ油

作り方

1.

なすは縦半分に切って、縦1cm幅に切る。ねぎは斜め1cm幅に、豚肉は一口大に切る。

2.

フライパンに油大さじ2~3を熱して、弱めの中火でなすをこんがり炒め、ねぎを加えてしんなりするまで炒め、皿に広げて盛る。

3.

小鍋に1カップの湯を沸かし、肉を色が変わるまでゆでてざるに上げ、湯をきって2にのせる。ゆで汁のアクを除いてポン酢じょうゆと混ぜ、回しかけて、貝割れ菜をのせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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