豚しゃぶ肉のしょうが焼き

345kcal
2.1g
16min
豚しゃぶ肉のしょうが焼き
豚しゃぶ肉のしょうが焼き

秋元薫さんのレシピ

二つ折りにすることで、うまみを閉じ込めて

材料(2人分)

豚しゃぶしゃぶ用肉…160g
キャベツ…2枚
カラーピーマン(赤)…1/2個
合わせ調味料
 ・おろししょうが…大さじ1/2
 ・酒、しょうゆ…各大さじ1 1/2
 ・砂糖…大さじ1
・片栗粉、サラダ油

作り方

  1. キャベツは1cm幅に、カラーピーマンは縦半分に切ってから、横5mm幅に切る。合わせ調味料の材料は混ぜ合わせる。豚肉を縦に広げて置き、片面に茶こしなどで片栗粉を薄くふり、二つ折りにする。
  2. フライパンに油大さじ1を熱し、カラーピーマンをさっと炒め、端に寄せる。あいたところに1のキャベツを入れ、しんなりするまで炒めたら、器に盛る。
  3. 続けて豚肉を入れ、焼き色がつくまで両面焼く。合わせ調味料を加えて、からめるように炒める。2の器に盛り、フライパンに残った汁もかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

秋元薫
秋元薫
料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。
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  • 砂川千恵子

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