もやしと豆腐のとろとろ煮

83kcal
1.0g
もやしと豆腐のとろとろ煮
もやしと豆腐のとろとろ煮

もやしと豆腐の低カロリーメニュー♪ だし汁がきいた上品味のとろとろ煮

材料(2人分)

  • もやし…1/2袋
  • 絹ごし豆腐…1/2丁
  • 万能ねぎの小口切り…適宜
  • だし汁…180ml
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉、水…各大さじ1
  • ・みりん、しょうゆ
もやし…1/2袋
絹ごし豆腐…1/2丁
万能ねぎの小口切り…適宜
だし汁…180ml
水溶き片栗粉
 ・片栗粉、水…各大さじ1
・みりん、しょうゆ

作り方

  1. 豆腐は2cm角に切る。
  2. 鍋にだし汁、みりん大さじ1、しょうゆ小さじ2、豆腐を入れて火にかけ、煮立ったらもやしを加える。ひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
  3. 器に盛り、万能ねぎを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

外処佳絵
外処佳絵
アジア料理研究家。クッキングスクールの講師を経て、サロン式料理教室「PANDA KITCHEN」を主宰。現地を訪れ台湾、タイ、韓国料理を学ぶ。著書は「おうちで簡単!人気のデリおかず」(KADOKAWA)。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

食材の扱い方・ポイント

もやし
もやし
もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…

基本の扱い方

根と子葉を取る

根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。

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