豚肉と白菜のはるさめ煮

419kcal
2.7g
豚肉と白菜のはるさめ煮
豚肉と白菜のはるさめ煮

まさみ&まさるの使い切りレシピ

小林まさみさんのレシピ

コクうま中華味でご飯が進む!

材料(2人分)

  • 白菜…1/4株(約500g)
  • 豚バラ薄切り肉…150g
  • 緑豆はるさめ…25g
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 煮汁
  •  ・しょうゆ…大さじ1 1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・オイスターソース…小さじ2
  •  ・こしょう…少々
  •  ・水…1カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)
  • ・ごま油
白菜…1/4株(約500g)
豚バラ薄切り肉…150g
緑豆はるさめ…25g
しょうがのせん切り…1かけ分
煮汁
 ・しょうゆ…大さじ1 1/2
 ・酒…大さじ1
 ・オイスターソース…小さじ2
 ・こしょう…少々
 ・水…1カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ2)
・ごま油

作り方

  1. はるさめは水で洗い、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。白菜は一口大に切る。豚肉は3cm幅に切る。
  2. 大きめのフライパンに白菜の半量を広げ、はるさめを広げてのせる。残りの白菜を広げてのせ、豚肉、しょうがを順に広げてのせる。煮汁を全体に回しかけ、ふたをして強火にかける。
    白菜ではるさめをサンドするように重ねると、白菜の水分ではるさめをもどせる。
  3. ふつふつとしたら弱火にし、約20分蒸し煮にする。
  4. ふたを取り、全体を混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

小林まさみ
小林まさみ
料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
カテゴリ:
主な食材:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福尾美雪

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