豚肉と白菜のはるさめ煮

材料（２人分）

白菜
　1/4株(約500g)
豚バラ薄切り肉
　150g
緑豆はるさめ
　25g
しょうがのせん切り
　１かけ分
煮汁
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒
　　大さじ１
　・オイスターソース
　　小さじ２
　・こしょう
　　少々
　・水
　　１カップ
水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)
・ごま油

• 白菜

  1/4株(約500g)

• 豚バラ薄切り肉

  150g

• 緑豆はるさめ

  25g

• しょうがのせん切り

  １かけ分

• 煮汁

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・オイスターソース

  小さじ２

• 　・こしょう

  少々

• 　・水

  １カップ

• 水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ２)

• ・ごま油

1. 1

   はるさめは水で洗い、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。白菜は一口大に切る。豚肉は３cm幅に切る。

2. 2

   大きめのフライパンに白菜の半量を広げ、はるさめを広げてのせる。残りの白菜を広げてのせ、豚肉、しょうがを順に広げてのせる。煮汁を全体に回しかけ、ふたをして強火にかける。

   

   白菜ではるさめをサンドするように重ねると、白菜の水分ではるさめをもどせる。

3. 3

   ふつふつとしたら弱火にし、約20分蒸し煮にする。

4. 4

   ふたを取り、全体を混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油大さじ1/2を加えてさっと混ぜる。

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