かぶのクリーム煮

かぶのクリーム煮

ソーセージでコクをプラス

カロリー
321kcal
塩分
2.2g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

かぶ…2個

ウインナソーセージ…3~4本

小麦粉…大さじ1 1/2

牛乳…1 1/2カップ

固形スープの素…1/4個

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

かぶは茎を2cm残し、皮をむいて縦に4等分する。根元に入っている泥を流水で取り除く。葉先は4cm長さに切る。ソーセージは長さを半分にする。

2.

鍋に熱湯を沸かし、かぶを入れてひと混ぜし、1分ほどしたらストレーナーで葉先を入れて引き上げる。かぶもかためにゆでてざるに上げる。

かぶの葉はサッとゆでて食感を残したいので、ストレーナーに入れてすぐに引き上げられるようにする。

3.

ホワイトソースを作る。厚手の鍋に弱火でバター大さじ1を溶かし、小麦粉を加えて炒め、フツフツしてきたら牛乳を一気に加えて、中火にしてよく混ぜ、固形スープの素も加えて煮立てる。2のかぶと1のソーセージを加えて、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、かぶが煮くずれない程度のほどよいやわらかさになるまで煮る。仕上げにかぶの葉を加えてサッと煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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