レシピ 「かぶ」の人気レシピ・料理

煮物やあんかけ、漬物、スープ、サラダとバリエも豊富なかぶレシピ。かぶの葉を使ったレシピや、お弁当におすすめのものも。

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人気レシピ:100

さわらのヨーグルトみそ漬け焼き

さわらのヨーグルトみそ漬け焼き

中までしっかり味がしみ入り、ふっくら焼ける

  • カロリー 149kcal
  • カロリー 時短
かぶの炒め煮

かぶの炒め煮

だしがしみこんだ上品な一皿

  • カロリー 146kcal
  • カロリー 時短
とりもも肉のチーズソテー

とりもも肉のチーズソテー

パリパリに焼けたチーズがこうばしい

  • カロリー 361kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
自家製豚もものハム

自家製豚もものハム

豚肉で作れる! シンプルな下味だけでうまみを引き出すやわらかなハム

  • カロリー 246kcal
  • カロリー 時短
玉ねぎのピクルス

玉ねぎのピクルス

常備菜として毎日の食卓に

  • カロリー 249kcal
  • カロリー 時短
かぶのポタージュ

かぶのポタージュ

ほんのりかぶの甘さが香る

  • カロリー 140kcal
  • カロリー 塩分控えめ
ミートボールのクリームシチュー

ミートボールのクリームシチュー

鍋まかせのあったかシチュー

  • カロリー 529kcal
  • カロリー -
ごろごろ和風ポトフ

ごろごろ和風ポトフ

煮汁に具材のうまみがギュッと詰まった

  • カロリー 492kcal
  • カロリー -
とりのレモンバターソース

とりのレモンバターソース

お弁当のメインおかずにも。プラスひと手間でとりむね肉がふっくら焼けるチキンソテー

  • カロリー 249kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
とり手羽先のオイスターソース煮

とり手羽先のオイスターソース煮

オイスターソースが手羽先にうまみをプラス♪ ご飯が進む、こっくり味

  • カロリー 189kcal
  • カロリー -
豚とかぶのみそ炒め

豚とかぶのみそ炒め

ご飯が進む! ごろっとしたかぶと食べ応えのある豚肉をみそで炒めました

  • カロリー 331kcal
  • カロリー 時短
豚肉のペッパーソテー

豚肉のペッパーソテー

たっぷりのこしょうとパセリで香りよく

  • カロリー 332kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
アチャラ漬け

アチャラ漬け

甘酢の風味豊かなアチャラ漬けはクセになる美味しさです! 簡単レシピはこちら!

  • カロリー 40kcal
  • カロリー 時短
厚揚げとかぶのサッと煮

厚揚げとかぶのサッと煮

やさしいう味の煮もの。ビタミンたっぷりのかぶの葉も彩りに

  • カロリー 213kcal
  • カロリー 塩分控えめ
白身魚のあら鍋

白身魚のあら鍋

味がしみた豆腐や野菜もごちそう!

  • カロリー 187kcal
  • カロリー 時短
さば缶とかぶのソテー

さば缶とかぶのソテー

厚めに切ったかぶの歯ごたえがいい

  • カロリー 130kcal
  • カロリー 時短
かぶのそぼろ煮

かぶのそぼろ煮

やさしいしょうゆ味でやわらかく煮含めて

  • カロリー 99kcal
  • カロリー -
かぶのとろろ昆布あえ

かぶのとろろ昆布あえ

覚えておくと便利な、超簡単おかず

  • カロリー 21kcal
  • カロリー 時短
とりもも肉の昆布じめソテー

とりもも肉の昆布じめソテー

昆布で余分な水分が抜け、うまみも凝縮!

  • カロリー 480kcal
  • カロリー 塩分控えめ、時短
スペアリブのハニーマスタード焼き

スペアリブのハニーマスタード焼き

ゴロゴロの骨つき肉でごちそうに!

  • カロリー 663kcal
  • カロリー 塩分控えめ

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(かぶ)

かぶの基本情報

かぶ
撮影:貝塚 隆

かぶの特徴

淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。
春に収穫されるかぶは、皮までやわらか。秋冬に収穫されるかぶは、春のものよりも肉質がち密で、煮込み料理にするとよいでしょう。
一般的な小型のかぶのほか、赤色の赤かぶ、大型で千枚漬けの材料になる聖護院かぶなどがあります。また、すぐき(酸茎)菜や、野沢菜、日野菜なども、かぶの仲間です。
和風の煮ものやみそ汁の具、漬けものにするほか、洋風の料理にもよく合います。栄養豊富な葉も上手に利用しましょう。

かぶの選び方ガイド

身がつややかで真っ白く、よくしまって形の丸いものを選びましょう。ひげ根が1本ぴんと伸びていること、葉が青々としていることも、新鮮さの目安になります。ひげ根が多いものや、表面に傷のあるものは避けましょう。
保存は、ひげ根を除き、茎を少し残して葉を切り離して、そのままポリ袋に入れておけば、冷蔵庫の野菜室で4~5日ほど保存が可能です。葉は、水で洗ったあと、乾燥しないように水で湿らせたペーパータオルなどで根元を包んでから、さらに新聞紙でくるんで冷蔵庫の野菜室で保存すると、鮮度と栄養が保てます。

かぶの旬 かぶの栄養 かぶの扱い方