かぶのポタージュ【by 藤野嘉子さん】

材料（２人分）

かぶ
　２〜３個
玉ねぎ
　1/4個
牛乳
　3/4カップ
固形スープの素
　1/2個
ローリエ
　１枚
・バター、塩

• かぶ

  ２〜３個

• 玉ねぎ

  1/4個

• 牛乳

  3/4カップ

• 固形スープの素

  1/2個

• ローリエ

  １枚

• ・バター、塩

1. 1

   かぶは茎を落とし、皮をむき、四つ割りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   鍋にバター大さじ１を入れてあたため、玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、かぶを加え炒める。

   

   かぶは大きめに切って炒める

3. 3

   全体に油がまわったら、水1/2カップ、固形スープの素、ローリエを加える。アクが出たら取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。

4. 4

   火を止めて、粗熱がとれたらローリエを取り出し、ミキサーでかくはんする。なめらかになったら、再度鍋に戻し入れ、弱火にかける。牛乳を加え、仕上げに塩少々をふり入れる。器に盛り、あればかぶの茎をゆでたものを飾る。

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