かぶのポタージュ

140kcal
0.9g
20min
かぶのポタージュ
かぶのポタージュ

毎日のおかず

藤野嘉子さんのレシピ

ほんのりかぶの甘さが香る

材料(2人分)

かぶ…2〜3個
玉ねぎ…1/4個
牛乳…3/4カップ
固形スープの素…1/2個
ローリエ…1枚
・バター、塩

作り方

  1. かぶは茎を落とし、皮をむき、四つ割りにする。玉ねぎはみじん切りにする。
  2. 鍋にバター大さじ1を入れてあたため、玉ねぎを焦がさないように炒める。玉ねぎがしんなりとしてきたら、かぶを加え炒める。
    かぶは大きめに切って炒める
  3. 全体に油がまわったら、水1/2カップ、固形スープの素、ローリエを加える。アクが出たら取り除き、ふたをして弱火で15分煮る。
  4. 火を止めて、粗熱がとれたらローリエを取り出し、ミキサーでかくはんする。なめらかになったら、再度鍋に戻し入れ、弱火にかける。牛乳を加え、仕上げに塩少々をふり入れる。器に盛り、あればかぶの茎をゆでたものを飾る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

藤野嘉子
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」(文化出版局)、「魚のおかずに強くなる」(オレンジページ)などがある。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

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