きのこのカレーマリネ

時短でラク
74kcal
0.4g
10min
きのこのカレーマリネ
きのこのカレーマリネ

ぜひ覚えて定番にしたいヘルシーおかず

材料(2人分)

しめじ…1パック
えのき…1袋
サラダ油…大さじ1
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…1本
カレー粉…小さじ1
・酢、砂糖、塩、こしょう

作り方

  1. 赤とうがらしは水でもどして小口切りに、しめじは石づきを取って小房に分け、えのきは根元を切り落としてほぐす。
  2. フライパンに油を熱し、にんにく、赤とうがらし、しめじ、えのきを炒め、カレー粉を加えてさらに炒め、酢大さじ2、砂糖小さじ1、塩、こしょう各少々を加えて調味し、器に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 岡本真直

食材の扱い方・ポイント

しめじ
しめじ
一般にしめじや本しめじの名前で売られているのは、「ぶなしめじ」や、「しろたもぎだけ」、「…

基本の扱い方

石づきを切る

火の通りが早いので炒めもの、煮もの、さっとゆでてサラダにといろいろな料理に使えます。それに面倒な下ごしらえも不要。石づきのかたいところだけを包丁で切り落とします。

小房に分ける

手で裂いて食べやすい分量に分けます。

えのきたけ
えのきたけ
流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…

基本の扱い方

根元を落とす

石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から4〜5cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。

とうがらし
とうがらし
熱帯アメリカ原産のナス科の野菜で、果実を野菜として食べたり、香辛料として使います。紀元前…

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