かぶの炒め煮

材料（２人分）

かぶ(葉つき)
　３個
油揚げ
　１枚
煮汁
　・だし汁
　　１　1/4カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/3
・ごま油

• かぶ(葉つき)

  ３個

• 油揚げ

  １枚

• 煮汁

• 　・だし汁

  １　1/4カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/3

• ・ごま油

1. 1

   かぶは茎をつけ根の部分で切り落とす。上からひげ根のある下のほうに向かって、円く皮をむいていく。４〜６等分のくし形に切る。切り落とした葉の１個分は３cm長さのざく切りにする。油揚げは横半分に切り、１cm幅の短冊切りにする。

   

   茎を残さず切り落とす

   

   上から円く皮をむく

2. 2

   鍋にごま油小さじ２を熱し、１のかぶを入れて炒める。表面が透き通ってきたら、１の油揚げ、煮汁の材料を入れ、オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして約５分煮る。かぶの葉を加え、さっと煮て、器に盛る。

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