とりとかぶの治部煮(じぶに)
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カロリー
塩分
調理時間材料（２人分）
とりもも肉…１枚(約250g)
かぶ(葉つき)…２個
にんじん…1/2本
煮汁
・だし汁…3/4カップ
・酒…1/4カップ
・みりん…大さじ２
・しょうゆ…大さじ１ 1/2
・片栗粉、練りわさび
作り方
1.
かぶは茎を２cm残して葉と切り分け、皮をむいて四つ割りにする。かぶの葉は適量を４cm長さに切る。にんじんは７～８mm厚さの輪切りにする。とり肉は大きめの一口大に切り、片栗粉大さじ１～２をしっかりまぶしつける。
2.
とり肉に片栗粉をまぶして煮ると、肉はやわらかく仕上がり、煮汁にとろみがつく。
鍋に煮汁を煮立て、１のとり肉を１切れずつ入れ、にんじんも加えて約４分煮る。
3.
かぶも加えて約３分煮て、肉に火が通ったらかぶの葉も加え、さっと煮る。器に盛り、練りわさび適量を添える。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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