じゃがいもの煮っころがし

Name: じゃがいもの煮っころがし
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: じゃがいも…２個; だし汁…1/2カップ; ・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

152kcal

1.2g

煮汁がたっぷりとしみた、ほっとする甘さの煮っころがし

材料
コピー

↓材　料 ↓作り方

材料（２人分）

じゃがいも…２個
だし汁…1/2カップ
・酒、みりん、しょうゆ、砂糖

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

石原洋子: 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。

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レシピ作成・調理：

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基本の扱い方

切り方

輪切り: 横にして、端から料理に応じた厚さに切ります。
半月切り（１）: 縦半分に切ります。
半月切り（２）: 切り口を下にして、端から５〜６mm厚さに切ります。
棒切り: 料理に応じた厚さに輪切りにしたものを重ねて、切り口が正方形になるよう、輪切りの厚さと同じくらいの幅に、縦に切ります。
せん切り（１）: じゃがいもを置いて、端からできるだけ薄い輪切りにしていきます。
せん切り（２）: 輪切りにしたものを、２〜３mmずつずらして重ね、端からできるだけ細く切ります。サッと洗ってから、ボウルの水につけて５〜10分ほどおいてさらします。
一口大に切る: 縦半分に切った面を下にし、さらに２〜４等分に切ります。
くし形切り: 縦半分に切り、切った面を下にして、中心に向かって、包丁を斜めに入れ、３〜４等分に切ります。
角切り: １cm程度の厚さの輪切りにしたら、縦に１cm幅に切り、さらに横にして端から１cm幅に切ります。