「ちぎり厚揚げと卵の甘酢あん」の献立

切り干し大根を水にひたし、チンゲンサイの加熱を始めたら、メインの下ごしらえを。あとは、サラダ、あえもの、メインの順に仕上げて。

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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

献立の材料(2人分)

主菜 ちぎり厚揚げと卵の甘酢あん
  • 卵…3個
  • 厚揚げ…1枚(約250g)
  • 新玉ねぎ…1/2個
  • サラダ油…大さじ1
  • 水…70ml
  • 砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1
  • とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1
副菜 ちくわと切り干しのしょうがあえ
  • ちくわ…2本
  • 切り干し大根…40g
  • おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
  • ごま油…大さじ1
  • 塩…少々
副菜 チンゲンサイのごまサラダ
  • チンゲンサイ…1 1/2株(約150g)
  • 合わせ調味料
  •  ・白すりごま…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ、水…各小さじ2
■「ちぎり厚揚げと卵の甘酢あん」の献立
献立の材料(2人分)

・食材一覧
【主菜】None
 卵…3個
 厚揚げ…1枚(約250g)
 新玉ねぎ…1/2個
 サラダ油…大さじ1
 水…70ml
 砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1
 とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1
 塩

【副菜】None
 ちくわ…2本
 切り干し大根…40g
 おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
 ごま油…大さじ1
 塩…少々

【副菜】None
 チンゲンサイ…1 1/2株(約150g)
 合わせ調味料
  ・白すりごま…大さじ2
  ・砂糖、しょうゆ、水…各小さじ2

ちぎり厚揚げと卵の甘酢あん
の作り方

材料(2人分)
  • 卵…3個
  • 厚揚げ…1枚(約250g)
  • 新玉ねぎ…1/2個
  • サラダ油…大さじ1
  • 水…70ml
  • 砂糖、酢、しょうゆ…各大さじ1
  • とりガラスープの素、片栗粉…各小さじ1

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

ちくわと切り干しのしょうがあえ
の作り方

材料(2人分)
  • ちくわ…2本
  • 切り干し大根…40g
  • おろししょうが…2/5かけ分(小さじ1)
  • ごま油…大さじ1
  • 塩…少々

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

チンゲンサイのごまサラダ
の作り方

材料(2人分)
  • チンゲンサイ…1 1/2株(約150g)
  • 合わせ調味料
  •  ・白すりごま…大さじ2
  •  ・砂糖、しょうゆ、水…各小さじ2

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

使い方ガイド

太らない献立
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※ごはん(白飯)1杯218kcalと想定
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市瀬悦子
市瀬悦子
フードコーディネーター、料理研究家。食品メーカーの営業から料理の世界へ転身。「おいしくて作りやすい家庭料理」をテーマに、書籍や雑誌、テレビ、メーカー、イベントなどでメニュー開発を手がけている。

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