豚肉とあさりのワイン蒸し
251kcal
1.7g
材料（２人分）
豚肩ロース薄切り肉…150g
あさり（砂抜き）…200g
菜の花…1/2束
にんにく…1片
塩…小さじ1/4
オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン（または酒）…大さじ2
こしょう…少々
あさり（砂抜き）…200g
菜の花…1/2束
にんにく…1片
塩…小さじ1/4
オリーブ油…大さじ1/2
白ワイン（または酒）…大さじ2
こしょう…少々
作り方
- 豚肩ロース薄切り肉は半分に切り、塩小さじ1/4を全体にもみ込む。にんにく1片は半分に切って芯を除き、包丁の腹で潰す。菜の花は長さを半分に切る。あさり（砂抜き）は殻をこすり合わせてよく洗う。
- フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、にんにく、あさりを加えて炒める。
- にんにくの香りが立ったら白ワイン（または酒）大さじ2を加え、ふたをして蒸し煮にする。あさりの口があいたら菜の花を加え、再びふたをして約3分蒸し煮にする。こしょう少々をふる。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 関岡弘美
- 料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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