スタミナ肉じゃが

加熱中にじゃがいもとにんじんから出る水分をペーパータオルが吸い込むので、べちゃっとしない

豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。しらたきは５cm長さに切る。とうがらしは半分に切って種を除く。

フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が完全に変わったら、しらたきを加えてさっと炒め合わせる。

じゃがいも、にんじん、とうがらし、煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、途中、フライパンを何度か揺らして全体を混ぜながら強火で４～５分、汁けが少なくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。