スタミナ肉じゃが

材料（２人分）

豚肩ロース薄切り肉
　６枚(約200g)
じゃがいも
　小３個
にんじん
　1/2本
しらたき
　100g
赤とうがらし
　２本
にんにくの横薄切り
　２片分
しょうがの細切り
　１かけ分(約10g)
万能ねぎの小口切り
　３本分
煮汁
　・水
　　1/2カップ
　・しょうゆ
　　大さじ２
　・砂糖、みりん、酒
　　各大さじ１
・ごま油

• 豚肩ロース薄切り肉

  ６枚(約200g)

• じゃがいも

  小３個

• にんじん

  1/2本

• しらたき

  100g

• 赤とうがらし

  ２本

• にんにくの横薄切り

  ２片分

• しょうがの細切り

  １かけ分(約10g)

• 万能ねぎの小口切り

  ３本分

• 煮汁

• 　・水

  1/2カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ２

• 　・砂糖、みりん、酒

  各大さじ１

• ・ごま油

1. 1

   豚肉は食べやすい大きさに切る。じゃがいも、にんじんは一口大の乱切りにし、ペーパータオルを敷いた耐熱ボウルに入れてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約６分加熱する。しらたきは５cm長さに切る。とうがらしは半分に切って種を除く。

   

   加熱中にじゃがいもとにんじんから出る水分をペーパータオルが吸い込むので、べちゃっとしない

2. 2

   フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、にんにく、しょうがを炒める。香りが立ったら豚肉を加えて炒める。肉の色が完全に変わったら、しらたきを加えてさっと炒め合わせる。

3. 3

   じゃがいも、にんじん、とうがらし、煮汁の材料を加え、オーブン用ペーパーで落としぶたをし、途中、フライパンを何度か揺らして全体を混ぜながら強火で４〜５分、汁けが少なくなるまで煮る。器に盛り、万能ねぎを散らす。

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