豚のしょうが焼き【by 笠原将弘さん】

材料（２人分）

• 豚肩ロースしょうが焼き用肉…6枚(約200g)
• キャベツ…1/6個
• トマト…1/4個
• たれ
• 　・おろししょうが…大さじ1/2
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ2
• 　・はちみつ…大さじ1
• サラダ油

作り方

1. キャベツはせん切りにし、水に放してシャキッとさせ、水をきる。トマトは縦4つのくし形に切る。
2. ボウルにたれの材料を入れて混ぜ、豚肉を加えて軽くもむ。

   

3. フライパンに油大さじ1を熱し、２の肉の汁けを菜箸でしごくようにしてよくきり、肉を重ならないように並べ入れる。1回に並べきれない場合は、2回に分けて焼くとよい。フライパンはそのつどきれいに洗ってから、同様に油を熱して焼くこと。

   

   

4. 焼き色がついたら上下を返し、同様にこんがり焼き色をつける。ボウルに残ったたれを回し入れ、肉にからめてこうばしく焼く。2回に分けて焼くときはその分たれも残しておく。

   

   

5. 皿に盛って、フライパンに残ったたれをかけ、１のキャベツ、トマトを添える。